Zenato Santa Cristina - Cabernet Sauvignon

Het domein Santa Christina van Zenato Santa Cristina - Cabernet Sauvignon is sinds jaren eigendom van de familie Zenato.Het domein bevindt zich op zo'n 25 km ten westen van de Noord Italiaanse stad Verona, in de provincie Veneto. De wijngaarden beslaan 40 ha. en liggen op de beste percelen van het gebied. De optimale ligging t.o.v. de zon, de ideale bodemsamenstelling, voldoende regenval en de relatief lage nacht temperatuur zorgen ervoor dat de druiven hier zeer goed en gelijkmatig rijpen en dus bij uitstek geschikt zijn voor de produktie van kwalitatief hoogwaardige wijnen

Druivensoorten

80% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc

Vinificatie

De druiven voor deze wijn worden speciaal handmatig geselecteerd om er zeker van te zijn dat alleen de beste en rijpste druiventrossen worden gebruikt voor de productie van deze wijn.
Na de gisting rijpt de wijn maar liefst 15-18 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door 3 maanden op tank om tot rust te komen en daarna nog eens 6 maanden op fles voordat de wijn in de handel wordt gebracht.

Proefnotities

Al het mooie van de Cabernet Sauvignon druif. Heel veel neus, vol complex met donker fruit. In de mond tonen van vanille en donker fruit.

Eten & drinken

Rood vlees, ossenhaas, biefstuk, gegrilled vlees en wild.