Salentein Primus Pinot Noir

De wijngaarden van Salentein Primus Pinot Noir liggen in het hart van Alto Vale de Uco, Argentinië, meer dan 1300 meter boven de zeespiegel en zijn meer dan 30 jaar oud. De bodem van Salentein Primus Pinot Noir bestaat uit grof gesteente, wat een perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn koel en de dagen zonnig en warm wat resulteert in concentreerde fruitige wijnen met een mooie zuurgraad en rijpe tannine. Dit alles geeft de wijn z'n unieke karakteristieken. De Pinot Noir wordt geoogst uit de La Pampa wijngaard.

Wijngaard

Bodegas Salentein

Druivensoort(en)

Pinot Noir.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geplukt. Er vindt een gekoelde schilinweking en fermentatie plaats in Franse houten vaten. Elke drie maanden wordt de wijn geklaard in de houten vaten waarin hij rijpt. Verder 11 maanden rijping op Franse eiken vaten. Hij wordt ongefilterd gebotteld en rijpt daarna nog 1 jaar in de fles voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

Een transparant rode wijn met een aroma van rijpe kersen, een vleugje tabak en specerijen. In de smaak zwarte bessen met een vanillestokje. Banketbakkers kersenbonbons van bittere chocolade. Spoortje likeur en een peperige afdronk.

Eten & Drinken

Delicate Pinot Noir van het hoogste niveau om te combineren met ossenhaas, zeebaars of andere rijke visgerechten en bij gevogelte.

Bijzonderheden

Elk jaar wordt er een keuze gemaakt uit de druiven met de hoogste kwaliteit, zodat er elk vintage-jaar één Primus wijn ontstaat.